Celt

In de jaren negentig wilden een groep vrienden in een café in de Welsh valleys iets onmogelijks: whisky distilleren in Wales, een ambacht dat meer dan een eeuw verloren was. Penderyn werd geboren uit die droom. De distilleerderij staat bekend om haar unieke Faraday-distilleerketel – ontworpen door Dr. David Faraday, een afstammeling van de beroemde Michael Faraday – die een zuivere, aromatische new make van 92 procent oplevert. De Celt is een mix van dat innovatieve proces en traditionele distilleerketels, gefinisht in ex-geturfde quarter casks.

Dit is een non-chill-filtered whisky van 40% ABV, gemaakt van 100% gemoute gerst. De combinatie van ex-bourbonvaten en de geturfde quarter cask finish geeft een evenwicht tussen fijnheid en rook.

In het glas openbaart de Celt zich voorzichtig: vanille en citrusschil, met hints van rook. Op het gehemelte groeit de turfigheid, zacht medicijnachtig, terwijl zoete noten en citrusfruitigheid tegenwicht bieden. De finish is lang en licht bitter, met een nagloed van gerookt karakter.