Legend

In de late jaren negentig zaten vrienden in een pub in de Welshe valleien en droomden hardop van een whisky-distilleerderij. Na jaren van voorbereiding opende Penderyn in 2000 – de eerste commerciële whisky-distilleerderij in Wales sinds de 19de eeuw. De Legend is het vlaggenschip van hun Dragon Range en symboliseert de herleving van een verloren ambacht.

De Legend rijpt eerst in ex-bourbon vaten en krijgt een finish in Portugese Madeira-vaten. Dit dubbele rijpingsproces geeft de whisky zijn karakteristieke karakter zonder zware invloeden. Gebotteld op 41% ABV, is het een non-chill-filtered, natuurlijk gekleurde whisky.

In het glas ontvouwen zich verse appels en citrusvruchten, aangevuld met hints van vanille en gedroogde vruchten. Het gehemelte is zacht en droog, met groene appel en peer, gevolgd door subtiele kruiden en graskruiden. De finish is schoon en citrusachtig, zonder de zware Madeira-invloed die je misschien zou verwachten – hier werkt de finishing elegant en ondersteunend.