Madeira

Penderyn is Wales' enige whisky-distilleerderij en de Madeira is haar signatuurexpressie – de whisky waarmee het distillaat in de jaren 2000 zijn naam vestigde. De basis wordt gevormd door ex-bourbonvaten; de afwerking in ex-Madeira-wijncasks geeft het zijn kenmerkende karakter: een lichte, gouden dram met subtiele fruitigheid en zoete accenten die typisch voor Penderyn zijn.

De Madeira-afwerking is geen toevoeging maar onderdeel van Penderyn's huisstijl. Dit is een whisky gedistilleerd in een unieke koperen pot still, ontworpen door Dr. David Faraday, een afstammeling van de beroemde natuurkundige Michael Faraday. Die innovatieve still bepaalt het profiel: glad, licht en toegankelijk.

Neus en gehemelte brengen mout samen met appel, abrikoos en honing. De Madeira voegt druiven en toffee toe zonder de whisky zwaar te maken. De afwerking is droog en verfijnd, met een hint van kruiden. Dit is geen complexe Speyside en geen rokerige Islay – het is Welsh, met zijn eigen identiteit.