Peated

Penderyn betekent 'vogelkop' in het Welsh, en de distilleerderij draagt deze naam terecht: zij is de eerste commercieel beschikbare Welsh whisky sinds de 19de eeuw. Gevestigd in de voetheuvelstreek van het Brecon Beacons National Park, heropende Penderyn in 2000 een ambacht die in Wales verloren was gegaan. Deze Peated-editie wordt jaarlijks in beperkte oplage van ongeveer 5000 flessen gebotteld.

De rokerige karakter komt niet van geturfde mout, maar van de vaten zelf: de whisky rijpt in ex-bourbon vaten en vooral in kleinere quarter casks die voorheen geturfde Schotse whisky hebben bevat. Deze onconventionele aanpak geeft een subtielere, meer verfijnde rook dan klassieke geturfde malts.

In het glas ontvouwt zich een geur van zoete, aromatische rook met onderliggende noten van vanille, groene appel en citrus. Op de smaak is de rook aanwezig maar niet overheersend—eerder als een achtergrondspeler die zich voorzichtig mengt met zoete en fruitige elementen. De afwerking is droog en peppery, met een aangename textuur.