15 Year Old 2009 Refill Hogshead

À propos

Aultmore est connu pour son esprit caractéristique et fruité, mais ce 15 ans de 2009 prend une tournure inattendue. Embouteillé par Hogshead Imports en 2024 à partir d'un fût de refonte (412 bouteilles), cette version à 48% ABV s'écarte considérablement du profil habituel de Speyside de la distillerie. Le nez s'ouvre comme si l'on entrait dans une bodega : poussiéreux et chaud, avec des bois grillés exotiques et des feuilles en décomposition. Dessous se trouve une douceur confituré—fraises cuites, prunes, et une touche de pan de higo espagnol. En bouche, l'obscurité et la douceur s'entrelacent : figues et dattes abondantes, feuille de tabac, pâtisserie à la cannelle, et bonbon au café. Une note distinctive huileuse, presque industrielle, fonctionne étonnamment bien, ajoutant de la texture. Des gouttes de vieux Marsala émergent, suivies de cacao et d'épices de cuisson (poivre, gingembre). La finale est de longueur moyenne, s'asséchant davantage, avec du bois plus évident. Ce n'est pas un Aultmore typique—l'influence du xérès (probablement due à l'historique antérieur du fût) ajoute un caractère considérable. Un dram complexe prouvant que les fûts de refonte bien choisis offrent bien plus qu'une maturation neutre.

Profil Aromatique