the ultimate

Over

Ballechin is de rokerige uitdrukking van Edradour Distillery, vernoemd naar een voormalige farmhouse-distillerie in Perthshire die in 1927 sloot. De naam eert een legendarische plek in de Schotse whisky-geschiedenis, waar Alfred Barnard – de beroemde whisky-catalogeerder – ooit zijn weg vond. Edradour zelf, opgericht in 1810 door lokale boeren, blijft Schotlands kleinste distilleerderij. Ballechin staat bekend om zijn diverse vat-strategie: de distilleerderij matureert zijn gerookte spirit in een breed scala aan houten vaten, van bourbon tot sherry, rum tot Madeira. Dit resulteert in bottlings die rook en zoete noten op onverwachte manieren combineren – peat die door honing of donkergebruinde vruchten wordt verzacht, of juist verscherpt door zout en minerale randen. De typische Ballechin profiel is oliachtig en voelbaar, met rook als anker maar niet als tyran. Toffee, rood fruit, en een vleugje chocolade verschijnen en verdwijnen. De afwerking is droog en peperig, met aardse lagen die lang blijven hangen.

Smaakprofiel