Single Cask #739

Paul John werd in 2004 opgericht door Sanjay Paul, die zich voorstelde een whisky van wereldklasse uit India te maken. Deze Single Cask #739 is een persoonlijke selectie — gekozen door Paul zelf en Hans Bresser. Slechts 210 flessen zijn beschikbaar.

De whisky rijpte vier jaar in een Amerikaans eikenvat, maar door het snelle rijpingsproces in Indisch klimaat voelt deze veel ouder aan. Het barley is Indiaas, met een klein percentage Schots gerokt malt. Gebotteld op vatsterkte (57%), zonder koeling of filtering.

In het glas openbaart zich een complex karakter: aardse turf en zoete rook op de neus, met gras, hooi, kerriebladeren en kruiden (anijszaad, komijn). In de mond verrassend elegant ondanks de kracht — turf en eikenhout, kruidnagel, zwarte peper en delicate tannines. De afdronk is lang en droog, met turf en honing, zacht bittere tannines die aangenaam uitfaden. Zeer drinkbaar, ondanks het hoge alcohol.

Een juweeltje voor wie niet bang is voor karakter en diepte.