the ultimate

À propos

Ballechin est l'expression tourbée de la distillerie Edradour, nommée d'après une distillerie fermière du Perthshire fermée qui a fonctionné jusqu'en 1927. Le nom rend hommage à un lieu légendaire de production de whisky où Alfred Barnard, le célèbre catalogueur de whisky, a voyagé autrefois. Edradour elle-même, fondée en 1810 par des agriculteurs locaux, reste la plus petite distillerie d'Écosse. Ballechin se définit par sa philosophie diversifiée des fûts : la distillerie vieillit son alcool fumé dans des fûts de bourbon, de xérès, de rhum et de Madère. Cette approche produit des embouteillages où la tourbe et la douceur entrent en collision de manière inattendue—la fumée ancrée par le miel ou les fruits cuits, ou aiguisée par des notes salées et minérales. Le profil typique de Ballechin est huileux et tactile, la fumée comme fondation plutôt que dominante. Le toffee, les fruits rouges et le chocolat noir émergent et s'estompent. La finale devient sèche et poivrée, les couches terreuses persistant longtemps après que le verre soit reposé.

Profil Aromatique