Redbreast

Redbreast ontstond in de 19de eeuw als huismerk van W&A Gilbey en groeide uit tot 's werelds leidende single pot still whisky. Deze 15-jarige expressie werd in 2005 voor het eerst gemaakt voor La Maison du Whisky in Parijs, en vanwege de positieve ontvangst is het nu een vaste productie.

De whisky is gemaakt van een mengsel van gemalte en ongemalte gerst uit de Munster-regio rond Midleton. Single pot still whisky's unieke karakter komt voort uit dit ongebruikelijke graan-mengsel en de traditionele distillatiemethode. De 15-jarige variant biedt meer diepte dan zijn jongere broer van 12 jaar — rijker, voller en bouwer in structuur.

In het glas openbaart zich een complex profiel: tropische vruchten als mango en papaja, citrus, noten van gedroogde vruchten en honing, met onderliggende tonen van noot en geroosterd hout. De palate is fluweelzacht met sherry-invloeden, kaneel en toastaccenten. De finish is lang en droog, met aanhoudende noten van vanille, citrusschil en een vleugje tabak.