12 years

Tomatin dankt zijn naam aan het Schotse Gaelische 'Tom Aitinn' – heuvel van de jeneverbes. De distilleerderij werd in 1897 opgericht door lokale ondernemer John MacDougall, nadat de Highland Railway zou worden aangelegd. Gelegen op 315 meter hoogte, is Tomatin een van de hoogst gelegen destillerijen van Schotland. De 12-jarige uitvoering werd in 2015 geherformuleerd: het alcoholgehalte steeg van 40% naar 43%, wat meer smaakdiepte opleverde.

Deze whisky rijpte eerst meer dan elf maanden in ex-Bourbonvaten, gevolgd door zes tot negen maanden in Spaanse ex-Sherryvaten. Deze combinatie bracht de gelaagdheid die de distilleerderij zoekt: een zacht, fluweelachtig karakter zonder scherpte.

In het glas openbaart zich een mengeling van rode vruchten, vanille en honing met subtiele noten van appel en peer. De smaak is rond en toegankelijk, met caramelsuiker en amandel, afgestemd door zachtere eiken- en specerijnoten. Een whisky die bewijst dat Tomatin's focus op 'silky smooth' niet alleen marketing is.