Peated Edition

Penderyn werd in 2000 opgericht in de Brecon Beacons — de eerste commerciële whisky-distilleerderij in Wales sinds de negentiende eeuw. Het bedrijf ontstond uit een gesprek tussen vrienden in een pub in de Welshe vallei, met als doel de verloren kunst van Welsh whisky-distilleren nieuw leven in te blazen. Dr. David Faraday, een afstammeling van de beroemde natuurkundige Michael Faraday, ontwierp speciaal voor de distilleerderij een unieke koperen still.

Deze Peated Edition is gerijpt in ex-bourbonvaten en ex-gerokte Schotse vaten. Het resultaat is een lichte, aromatische whisky waarin de rook subtiel aanwezig is — nooit dominant, maar een voelbare achtergrond die met de andere smaaklagen mebeweegt.

In het glas openbaart zich een zoete, gerookte neus met vanille, groene appel en citrus. Het gehemelte is verfijnd, met malty grondtonen en een gentieler rookinvloed. De afwerking is droog en spicig, met een lichte ashige tinteling die nog even nazit.

Een solide Welsh whisky die laat zien dat Penderyn meer kan dan alleen ongerookte expressies.