Sanaig

Sanaig is vernoemd naar een rotsachtige inham aan de noordwestkust van Islay, vlak bij de distilleerderij. Anthony Wills richtte Kilchoman in 2005 op – de eerste nieuwe distilleerderij op het eiland in 124 jaar – en positioneerde het als een onafhankelijke boerderijdistilleerderij. Sanaig, gelanceerd in 2014, werd zijn tweede vaste release en vormt een eerbetoon aan de landschap van Islay zelf.

De whisky is samengesteld uit gelijke delen bourbon vaten en sherryvaten, waarvan sommige als oloroso sherryvaten zijn gefinisht. Deze combinatie levert een whisky op met rijke donkere vruchten – pruimen en rozijnen – ondersteund door vanille en toffee uit het hout.

Neus en gehemelte brengen een goed evenwicht tussen zoet en rokerig. De peat is eerder in Highland-stijl – groen en kruidig – dan de zware, medische peat van zuidelijker Islay-distilleerderijen. Aardse noten van steen en klei mengen zich met heide, sinaasappelschil en gemengde specerijen. De finish is vol, met een blijvende peatrook en een vleugje tabak.