Kilchoman werd in 2005 opgericht door Anthony Wills en schreef geschiedenis als de eerste nieuwe distilleerderij die in meer dan 124 jaar op Islay werd gebouwd. Gevestigd op een traditionele boerderij aan de westkust van het eiland, wilde Kilchoman van meet af aan een andere weg inslaan — met een boerderij-filosofie die zeldzaam is in de moderne Schotse whiskywereld. De distilleerderij bracht haar eerste single malt uit in september 2009, het resultaat van jaren geduldig vakmanschap. Kilchoman is een van de weinige Schotse whiskyproducenten die elk onderdeel van het productieproces op eigen terrein uitvoert, van het mouten van gerst tot het bottelen. Deze toewijding aan een volledig productieproces geeft de whisky's een onmiskenbaar karakter, diep geworteld in het ruige landschap van Islay. Het assortiment is door de jaren heen gestaag gegroeid met vaste bottlings naast meer gelimiteerde en veelbesproken releases, allemaal doordrongen van de turfachtige, kustgebonden stijl waarvoor Islay wereldwijd bekend staat. Sinds de eerste Amerikaanse bottling in 2010 heeft Kilchoman zich snel gevestigd als een hoogwaardige Islay single malt, met meerdere prijzen op zak. Ter gelegenheid van het twintigjarig bestaan lanceerde de distilleerderij een 20th Anniversary Cask Series — een reeks van vier releases uit vijf vaten, waaronder 14- en 15-jaar-oude expressies — een viering van twee decennia onafhankelijke, ambachtelijke whiskyproductie.