Simon's Feinbrennerei is gelegen in Alzenau-Michelbach, Duitsland. Opgericht in 2014, heeft deze distilleerderij snel een reputatie opgebouwd voor zijn kwaliteitsdranken. Onder de leiding van Simon Hohmann, is de distilleerderij trots op traditionele productiemethoden en tegelijkertijd innovatief in het vervaardigen van whisky. Met een productiecapaciteit die kleine batches ondersteunt, maakt Simon's Feinbrennerei gebruik van een combinatie van pot stills en moderne destillatietechnieken. Hun whisky's vertonen vaak een complex smaakprofiel met tonen van mout, fruit, specerijen en kruiden. Het rijpingsproces, dat doorgaans 4 tot 5 jaar duurt, draagt bij aan een rijke karakter dat eikenhout en gerst in balans houdt, resulterend in een zachte afdronk met aanhoudende fruit- en specerijentonen. Opmerkelijke uitdrukkingen zijn onder meer de Bavarian Pure Pot Still Whiskey en de 5 Years Bavarian Single Pot Still Whiskey, die beide de eigenaardigheden van de regio benadrukken. Bezoekers zijn welkom in de distilleerderij, waar ze het productieproces kunnen verkennen en de beschikbare whisky's kunnen proeven. Voor meer informatie kunnen ze contact opnemen via +49(0)6023-5072191 of per e-mail op post@simon-brennt.de.