Kavalan Distillery, opgericht in 2005, is gelegen in het Yuan Shan Township in Taiwan. Opgericht door Tian-Tsai Lee, is het een relatief jonge speler op de wereldwijde whiskymarkt, maar heeft het snel erkenning verworven voor zijn hoogwaardige single malt whisky's. De distilleerderij valt onder de King Car Group, die een sterke aanwezigheid heeft in de voedings- en drankenindustrie in Taiwan. Met een indrukwekkende jaarlijkse productiecapaciteit van 9 miljoen liter, maakt Kavalan gebruik van moderne apparatuur om zijn whisky te produceren. Het beschikt over vier fermentoren en past innovatieve technieken toe om de smaakextractie te maximaliseren. De whisky staat bekend om zijn complexe karakter, met tonen van fruit, zoete sherry en een vleugje specerijen in de neus, terwijl het palet lagen van eikenhout, zoetheid en een voortzetting van het fruit- en specerijenthema onthult. De afdronk wordt gekenmerkt door een mooie mix van eikenhout en zoete sherry, wat het een heerlijke keuze maakt voor whiskyliefhebbers. Noemenswaardige expressies zijn onder andere Kavalan Sherry Oak en Kavalan Concertmaster, die beide de toewijding van de distilleerderij benadrukken om uitzonderlijke whisky te creëren met een onderscheidende Taiwanese draai.