Otago Pinot Barrel

À propos

Divergence est une distillerie artisanale à Christchurch produisant du whisky à partir de céréales néo-zélandaises et d'eau artésienne. L'Otago Pinot Barrel est vieilli en fûts ex-Pinot Noir provenant de Maude Wines à Wanaka—un choix qui façonne le caractère de ce jeune single malt. Après 3,5 ans en bois de vin rouge, le whisky développe un profil fruité qui dépasse ce que vous pourriez attendre d'un nouveau venu néo-zélandais. Le nez révèle des arômes en couches : cerise mûre, figue, mûre, chocolat et vanille, avec une légère touche de chêne en arrière-plan. Le palais apporte des notes d'agrumes—citron vert et citron—aux côtés du miel et d'une bouche souple. La finale porte le cassis et les épices, sans dureté malgré sa jeunesse. C'est un whisky qui affiche ouvertement son héritage de fût de vin, mais ne le laisse pas dominer. Pour ceux qui apprécient l'artisanat néo-zélandais et recherchent un dram accessible et fruité.

Profil Aromatique