Virgin Oak

À propos

Divergence Whisky a été fondée en 2015 lorsque quatre passionnés de whisky à Christchurch, en Nouvelle-Zélande, ont créé une petite distillerie. Son Virgin Oak est un single malt 100% néo-zélandais, entièrement produit localement—du grain à l'eau—et vieilli exclusivement en fûts de chêne européen vierge de 100 litres. Ce n'est pas une approche prudente : les fûts sont fortement toastés et carbonisés, offrant une influence de chêne agressive et une vanille intense. Le nez révèle un caractère sucré et aromatique avec des notes de fruits délicats rappelant les poires nashi et les fruits pochés. En bouche, le caractère complet du chêne émerge, soutenu par du chocolat noir et une touche de liqueur d'orange qui maintient tout en équilibre. La finale est chaleureuse et boisée, avec ces notes de chocolat qui persistent. Ceci est un whisky qui n'a pas peur du bois—Virgin Oak embrasse l'intensité du chêne vierge et le laisse mener. Pour ceux qui apprécient une influence de chêne prononcée et ne sont pas découragés par un caractère boisé complet.

Profil Aromatique