Warehouse Reserve Allt-A-Bhaninne 1995 30 Year Old 52.5%

Allt-A-Bhainne a été fondée en 1975 par Chivas Brothers en tant que fournisseur de whisky de malt pour la production de Scotch blended. Ce 30 ans du Speyside est une rare opportunité de découvrir une distillerie rarement commercialisée en tant que single malt. Woodrow's of Edinburgh, opérant sous Eastlin Alba, a inclus cette bouteille dans sa collection Warehouse Reserve—une sélection curée de single malts bien vieillis provenant de leurs stocks.

Le whisky a passé trois décennies dans un fût de refill hogshead, permettant au caractère subtil du Speyside de se développer sans domination excessive du bois. À 52,5% ABV et seulement 206 bouteilles du fût 125315, c'est un exemple frappant de maturation patiente et d'influence du fût retenue.

Nez : propre et frais, s'ouvrant sur des notes de citron et de melon, suivies de notes herbacées et de bois. Palais : corsé avec crème au beurre vanillé, meringue, chocolat blanc, citron et camomille. Finale : conclusion beurrée modérée avec une bonne persistance.