Clynelish 2011 12 Year Old 58.3% Adelphi

À propos

Ce Clynelish a été commercialisé par Adelphi dans le cadre de leurs sélections pour le 30e anniversaire, élevé entièrement en fût de bourbon de première remplissage. À 58,3% ABV, la distillation de 2011 offre une clarté rare et une pureté minérale — une lecture moderne de la distillerie, dépouillée de la douceur moelleuse qui caractérise souvent les expressions plus jeunes de Clynelish. Le nez s'ouvre sur une semoule et une compote de pommes, puis révèle de l'ardoise concassée, des notes de balle de céréale et de porridge, et enfin des amandes avec une touche de zeste de citron. En bouche, une morsure salée prononcée émerge — une signature côtière qui n'est pas toujours présente dans Clynelish — aux côtés de notes légères d'anis, de pomme verte acidulée et de sultane. La finale est de longueur moyenne : sucre d'orge, pommes cuites et bonbons acidulés, finissant avec une persistance cireuse qui est la marque de fabrique de la distillerie. Cette mise en bouteille réconcilie un cœur austère et minéral avec une fruité authentique et une influence côtière. Elle récompense une dégustation patiente et attentive.

Profil Aromatique