irish peated single malt

À propos

La distillerie Cooley a rompu un siècle de silence en 1987 : la première distillerie irlandaise indépendante depuis plus d'un siècle. Le fondateur John Teeling a vu des possibilités là où d'autres ne voyaient que la tradition. Plutôt que de se plier à la loi sacrée de la triple distillation, Cooley a choisi la double distillation et—controversé pour l'Irlande—le malt tourbé. Connemara est devenu l'étendard de cette rébellion : un single malt irlandais tourbé qui mettait les puristes mal à l'aise. Ce whisky respire l'obstination de ses origines. Au nez : vanille et miel qui s'inclinent doucement vers la fumée, avec une pomme rouge qui tranche. Le palais est chaud et épicé, le malt et le gingembre se déplaçant autour de la fumée sans la noyer. La finale persiste longtemps et miellée, le toffee et la fumée s'estompant lentement. Ce que Cooley a fait était simple mais radical : prouver que le whisky irlandais n'a pas besoin de suivre une seule formule. Ce n'est pas du Scotch fabriqué en Irlande—c'est un choix délibéré d'être différent.

Profil Aromatique