Cooley Distillery est une distillerie de whiskey irlandais située sur la péninsule de Cooley dans le comté de Louth, en Irlande. Fondée en 1987 par John Teeling, la distillerie a commencé à produire du whiskey en 1989 et s'est rapidement établie comme un challenger audacieux face à l'ordre établi. Au moment de sa fondation, Cooley s'était fixé pour objectif de briser le monopole détenu par Irish Distillers, ce qui en faisait la seule distillerie indépendante d'Irlande pendant de nombreuses années. En 2011, Cooley a été acquise par Beam Inc. pour 95 millions de dollars, et a ensuite fait partie de Suntory Global Spirits suite à l'acquisition de Beam elle-même. Cooley est réputée pour produire une gamme diversifiée de whiskeys pot still et malt, offrant une variété de styles qui la distinguent dans le paysage du whiskey irlandais. Parmi ses marques les plus notables se trouve Kilbeggan, qui est produite à Cooley depuis la création de la distillerie en 1987. Cooley a également acquis la distillerie historique de Kilbeggan, reprenant la production en 2007, juste à temps pour son 250e anniversaire, préservant ainsi un pan du patrimoine du whiskey irlandais. L'héritage de Cooley s'étend au-delà de ses propres murs. Les fils de John Teeling, Stephen et Jack, ont fondé la Teeling Whiskey Company, renforçant ainsi l'influence significative de la famille Teeling sur la renaissance moderne du whiskey irlandais. L'esprit pionnier indépendant de Cooley a contribué à remodeler et revitaliser la catégorie du whiskey irlandais.