7 years old

Wolfburn a été fondée en 1821 par William Smith à la périphérie de Thurso, dans l'extrême nord de l'Écosse. La distillerie tire son nom du Wolf Burn, le cours d'eau qui traverse le site et se jette dans la mer du Nord. Ce single grain de 7 ans est une expression rare d'un jeune spiritueux de grain des Highlands, non filtré.

Vieillie en fût de Oloroso de remplissage, ce whisky développe des caractères fruités et épicés. Embouteillé à 52% ABV, il offre une saveur complète sans dilution.

Au nez, des notes de pomme brillante et de malt noisette émergent aux côtés d'une douceur subtile. Le palais est net et onctueux, avec des notes d'agrumes piquants et un corps substantiel. La finale reste brillante et fruitée, avec une profondeur de noisette et une touche de fumée.