Thy Whisky est une distillerie de domaine unique située sur la côte ouest du Danemark, produisant certains des spiritueux les plus distinctifs et ancrés dans le terroir du pays. La distillerie est étroitement liée au domaine familial Gyrup, où les céréales utilisées dans la production sont cultivées, donnant à Thy un véritable caractère de la ferme à la bouteille qui la distingue dans la scène émergente du whisky nordique. Le portefeuille de Thy met en avant la gamme créative de la production de whisky danois, avec des expressions incluant le Kornmod — un mélange de toile, d'ananas en conserve, de foin, de fruits du verger et de fleurs coupées — et un Spelt-Rye qui introduit une dimension herbacée intrigante à la gamme. La distillerie produit également un whisky de seigle maltée qui est herbacé et noisette, avec des notes de pin, d'anis et de pain de seigle grillé, démontrant un départ audacieux des styles écossais ou irlandais traditionnels. Thy a acquis une reconnaissance internationale en tant que partie de la nouvelle vague de producteurs de whisky mondiaux. Ses expressions ont été présentées dans la prestigieuse série Trails d'Elixir Distillers aux côtés de whisky de la distillerie Chichibu du Japon et de distilleries anglaises, cimentant la réputation de Thy comme l'un des noms les plus passionnants du whisky artisanal nordique et mondial.