Old Hobart Distillery est un producteur de whisky australien basé à Hobart, en Tasmanie. Situé dans l'un des environnements de production de whisky les plus pristines au monde, la distillerie fait partie de la scène plus large du whisky tasmanien aux côtés d'autres producteurs tels que Tasmania Distillery et Mackeys Distillery. En 2014, la distillerie a été acquise par Lark Distillery, l'un des producteurs de whisky les plus éminents d'Australie, qui a conservé une participation minoritaire lors de la transition. Old Hobart Distillery est surtout connue pour sa gamme Overeem de single malt whiskies, qui a gagné une popularité considérable auprès des amateurs de whisky australiens et internationaux. Le portefeuille présente une variété de finitions en fûts, notamment des fûts de porto en chêne français et des fûts de bourbon, reflétant un engagement à explorer différents styles de maturation. Une sortie notable a été l'expression Overeem Port Matured, embouteillée à 43 % et affinée en fûts de porto, ainsi que des embouteillages en fûts uniques limités tels que le centième fût rempli à la distillerie, maturé en fûts de vin rouge. La réputation du whisky Overeem s'est étendue à des dégustations virtuelles internationales, soulignant le profil mondial croissant de la marque.