Kavalan werd in 2005 opgericht door Tien-Tsai Lee, founder van de King Car Group, met een droom om Taiwanese whisky op wereldniveau te brengen. De distilleerderij ligt in Yilan, op de plaats waar ooit het inheemse Kavalan-volk woonde. Het warme, vochtige klimaat van Taiwan versnelt de rijping aanzienlijk — wat in Schotland tien jaar duurt, gebeurt hier in enkele jaren. De Podium is een uitdrukking van deze filosofie: jong in jaren, maar volwassen in smaak.

Deze single malt is gematigd in Amerikaanse virgin oak en refill-vaten, een combinatie die veel meer doet dan alleen hout toevoegen. De virgin oak brengt vanille en fruitigheid, terwijl de refill-vaten subtiliteit behouden. Het resultaat is een whisky die tegelijk krachtig en verfijnd aanvoelt — geen brute kracht, maar gerichte complexiteit.