12 years

Caol Ila werd in 1846 opgericht door Hector Henderson, een zakenman uit Glasgow, die de locatie bij Port Askaig koos vanwege de afgelegen ligging, gemakkelijke toegang via zee en nabije waterbron. De naam verwijst naar de zeestraat tussen Islay en Jura. Vandaag de dag is de distillery eigendom van Diageo en de grootste whisky-producent op het eiland.

De 12-jarige uitvoering is het kernstuk van Caol Ila's aanbod en behoort tot de 'Classic Malts of Scotland'. De whisky is gerijpt in ex-bourbonvaten en gebotteld op 43% ABV, wat een toegankelijk instapmerk maakt zonder de complexiteit op te offeren.

De neus toont helder gerookt karakter met citrusvruchten en subtiele hints van honing en vanille. Op het gehemelte komt de rook naar voren met een zoetige ondertoon en een vleugje peper, gevolgd door een lange, droge afdronk met teer- en kooltinten. Dit is een schoon, maritiem gerookt whisky—minder zwaar dan veel Islay-buren, maar met een duidelijk karakter dat niet aan twijfel onderhevig is.