Single Malt

Gouden Carolus Single Malt ontstond uit een gedurfd experiment van Charles Leclef, vijfde generatie eigenaar van brouwerij Het Anker in Mechelen. In 1991 startte hij Stokerij De Molenberg met een uniek concept: whisky distilleren uit het moutbeslag van Gouden Carolus Tripel, het eigen bier van de brouwerij. Dit kruisbestuiving tussen bier- en whiskykunst maakt deze Belgian Single Malt onvergelijkbaar.

De whisky rijpt eerst in First Fill Bourbon vaten, waarna een tweede fase in 'Anker' vaten volgt — speciale eikenhouten vaten naar De Molenberg's eigen specificaties. Deze dubbele rijping bouwt de smaaklaag op zonder de delicate karakters van het biermoût te overstemmen.

In het glas openbaart zich een volle, evenwichtige whisky met subtiele fruitaroma's — aangevuld met hout- en vanilletonen. De 46% ABV geeft genoeg grip zonder af te leiden van de verfijnde balans. Dit is whisky voor wie begrepen heeft dat traditie en experiment niet tegenstrijdig hoeven te zijn.