Pure Malt

Togouchi Pure Malt is een blended malt whisky van Chugoku Jozo (nu onder Sakurao Distillery), gebaseerd in Hatsukaichi, Hiroshima. Het bedrijf importeerde decennialang Schotse en Canadese whisky's, die zij in Togouchi — een voormalige treintunnel van 362 meter — liet rijpen en blendde. Het doel was helder: veel Japanners vinden de rokerige, assertieve smaak van traditionele Schotse single malts lastig. Door Schotse malt met grainwhisky's te mengen ontstond een veel toegankelijker profiel.

Pure Malt is mild en ingetogen. De neus is bescheiden — vooral mout en hints van vanille, met slechts een vleugje rook. Op de verhemelte komt wat citrus en graan naar voren, met een licht peppery karakter. De finish blijft zacht en blijft vooral bij mout hangen, zonder veel diepte of lengte.