Outlaw

Yellow Rose – Outlaw Bourbon doet zijn naam eer aan. Deze whiskey wijkt af van de meeste bourbons door volledig uit Texaanse gele maïs te bestaan, terwijl de meeste bourbons een mengsel van granen gebruiken. Yellow Rose Distilling werd in 2010 opgericht door Ryan Baird, Troy Smith en Ryan Whitaker in Houston – de eerste legale whiskey-distilleerderij van de stad. De naam verwijst naar het Amerikaanse volkslied 'The Yellow Rose of Texas' uit de 19e eeuw.

De Texaanse zomers zijn onbarmhartig. De grote temperatuurschommelingen zorgen voor een aanzienlijke angels' share van 15%, wat een direct effect heeft op de eindkarakter van de whiskey. De distilleerderij gebruikt bewust kleinere American Oak vaten om de rijpingsproces te versnellen.

De neus brengt zoete maïs, vanille en karamel naar voren – wat je van een 100% maïsbourbon zou verwachten. Het gehemelte is romig met toffee en karamel, hoewel er ook wat astringentie en minerale noten doorkomen. Een straightforward, toegankelijke bourbon die zijn onconventionele samenstelling niet verloochent.