In 1999 hief Zwitserland eindelijk het decennialange verbod op graindestillatie op. Brauerei Locher, een brouwerij uit Appenzell, greep de kans en creëerde Säntis Malt – de eerste Zwitserse single malt whisky. De Dreifaltigkeit (Drieëenheid) ontleent zijn naam aan een bergtop in dezelfde regio en vormt het hart van Lochers experiment met onconventionele rijping.

Het unieke karakter ontstaat door rijping in oude biervaten, sommige tot 120 jaar oud. Deze houten vaten geven de whisky een karakter dat zich onderscheidt van traditionele Schotse malts. Gebotteld op 52% ABV zonder leeftijdsverklaring, behoudt de Dreifaltigkeit de volle kracht van deze ongebruikelijke rijpingsomgeving.