Single Grain

De Teeling-broers Jack en Stephen herleefden een familietraditie die tot 1782 teruggaat: hun voorvader Walter Teeling stelde toen zijn eerste distilleerderij op in Dublin. Na het vertrek uit Cooley Distillery richtten zij in 2015 de eerste nieuwe distilleerderij in Dublin op in meer dan een eeuw. Deze single grain illustreert hun onconventionele aanpak: een mash bill van 95% maïs en 5% gemalte gerst, volledig gerijpt in Amerikaanse rode wijnvaten van Californische Cabernet Sauvignon.

Het resultaat is fluïde en zijdezacht, met een volle lichaamsstructuur die ongebruikelijk voor single grain is. De neus toont rijpe druiven, honing en hints van vanille, terwijl de smaak nectarines, abrikozen en rode bessen onthult met subtiele tonen van karamel. In 2014 kende Whisky Magazine het de titel 'beste single grain' toe.