Solist Madeira

Kavalan is Taiwans eerste whisky-distilleerderij, opgericht in 2005 in Yilan County — een naam die verwijst naar het oude koninkrijk Kavalan. De Solist-serie markeert het distilleerderij-statement: elk exemplaar is afkomstig uit een enkele vat, zonder blending. De Madeira-uitvoering is gefinished in vaten die eerder Madeira-wijn bevatten, de gefortificeerde wijn van de Portugese eilanden.

Madeira-vaten geven deze whisky's een karakteristieke rijkheid: oxidatie door warmte creëert gelaagde fruitnoten en een wijnachtig karakter. Gebrouwen in Taiwans subtropische klimaat — met intense vochtigheid en water uit de Snow Mountain — rijpt deze whisky aanzienlijk sneller dan zijn Schotse tegenhangers.

De neus openbaart zich vol: gedroogd fruit, karamel en vanille, ondersteund door een subtiele rokerigheid. Op het gehemelte volgen gedroogde vruchten en amandel, met dezelfde rokerige onderlaag. De finish brengt specerijen en wijn-achtige tannines — een droom voor wie gerijpte sherry's en Madeira's waardeert.