Abbey The Cask Of II Bourbon Cask

Lindores Abbey is de geboorteplaats van Schotse whisky. In 1494 noteerde monnik Brother John Cor daar de eerste geschreven vermelding van whiskyproductie in Schotland – een order van koning James IV. Na 523 jaar stilte hervatte de distillery in 2017 onder leiding van Drew en Helen McKenzie Smith de spiritusproductie op deze historische plek in Fife.

Deze bourbon cask expression laat zien hoe de distillery moderne technieken combineert met die erfenis. Gerijpt in ex-bourbon vaten – waarschijnlijk Old Forester of Woodford Reserve, beide karakteristiek voor hun rijke, kruidige profiel – brengt deze 49,4% ABV whisky een volle body en toegankelijke drank zonder scherpte.

De neus onthult diep geel fruit met eucalyptus en speculaas, voordat banaan de leiding overneemt. Op het gehemelte combineren invloeden van eikenhout aangenaam met groene appels en banaan, gevolgd door vers gemalen koffiebonen met witte peper. De finish laat die vrucht-en-peper combinatie prettig achter.