Solist, Ex Bourbon Cask C.S.

Kavalan's Solist-serie vertegenwoordigt het topniveau van Taiwanese single malt: single cask bottlings op vatsterkte, zonder koelfiltratie of kleurstof. Deze Ex-Bourbon is gerijpt in een handgeselecteerd vat van Amerikaans eiken dat slechts 199 flessen opleverde. Het distillaat werd gevormd door sneeuwsmeltwater van Snow Mountain in Yilan, Taiwan, en groeide uit in de intense vochtigheid van de regio — een klimaat dat versnelde rijping mogelijk maakt.

In 2010 werd deze Solist Ex-Bourbon erkend als Best Rest of the World Single Malt op de International Spirits Challenge. Die erkenning markeert een keerpunt: Kavalan, opgericht in 2005, bewees dat buiten Schotland en Japan ook eersteklas single malt kon ontstaan.

De neus onthult meteen vanille en karamel, gevolgd door tropische vruchten — papaya, banaan, ananas — met een opvallende kokosrijkdom. Het gehemelte is vol en zoetig, met getoosterde amandel, gedroogde kokosnoot en hartstochtelijke eikenkruiden. De afdronk houdt aan met vanille en guave onder een laag eikentannine.