Otago Pinot Barrel

Over

Divergence is een ambachtelijke distilleerderij uit Christchurch die whisky's maakt van Nieuw-Zeelandse granen en artesisch water. De Otago Pinot Barrel is gerijpt in ex-Pinot Noir vaten van Maude Wines in Wanaka, een keuze die het karakter van deze jonge single malt bepaalt. Na 3,5 jaar in rode wijnvaten ontwikkelt deze whisky een fruitig profiel dat verder gaat dan wat je van een standaard Nieuw-Zeelands destillaat zou verwachten. De neus onthult gelaagde aroma's: rijpe kersen, vijgen, bramen, chocolade en vanille, met een subtiele eiken ondergrond. Op het gehemelte volgen citrustoetsen—limoen en citroen—samen met honing en een zachte textuur. De afwerking brengt zwarte bessen en kruiden, zonder ruwheid ondanks de jonge leeftijd. Dit is een whisky die zijn wijnvat-erfenis niet verbergt, maar ook niet door laat domineren. Voor wie Nieuw-Zeelandse ambacht waardeert en een toegankelijke, fruitgedreven dram zoekt.

Smaakprofiel