7 years old

Wolfburn werd in 1821 opgericht door William Smith aan de rand van Thurso, in het uiterste noorden van Schotland. De distilleerderij ontleent haar naam aan de Wolf Burn, de waterstroom die ter plaatse ontspringt en in de Noordzee uitmondt. Deze 7-jarige single grain is een zeldzaam voorbeeld van jong, ongefiltreerd graan uit het Hoogland.

De whisky is gerijpt in een refill Oloroso-vat, wat een fruitige en kruidige karaktertrek oplevert. Bij 52% ABV biedt deze bottling volle smaak zonder verdunning.

In het glas ontvouwt zich een mengsel van appel, nootachtige mout en een subtiele zoetheid. De smaak is helder en oliëachtig, met citrusachtige spanning en volle lichaamsstructuur. De afwerking blijft tangy en fruitig, met noten van hazelnoot en een vleugje gerookt karakter.