8 Year Anniversary

Murray McDavid's Versailles is een 8-jarige blended Islay whisky die zijn naam dankt aan de beroemde cocktail van Royal Salute. Dit is een eerste editie uit de Murray McDavid Benchmark-reeks, waarin Caol Ila-distillaat wordt gefinisht in een Pedro Ximénez-vat — een keuze die de rokerige, peaty karakter van Islay temperde met zoete, wijnachtige nuances.

De neus onthult een interessante spanning: zoete fruitnoten van gedroogde abrikozen en rozijnen, ondersteund door kaneel en toffee, maar zonder de zware rook die je van pure Islay zou verwachten. Op het gehemelte komt de peat sterker naar voren — een volle, ongecompromeerde expressie van Caol Ila's karakter — met groene peper en citrus die de zoete, wijnachtige onderlaag doorsnijden. De afwerking is medium, blijvend spicy en wijnig, met een prettige balans tussen rook en snoep.

Dit is een whisky voor wie van peat houdt maar niet bang is voor zoete, fruitige complexiteit. De PX-finishing voegt dimensie toe zonder de identiteit van het distillaat te maskeren.