Casado Edition

Kilchoman Casado betekent 'getrouwd' in het Portugees — een passende naam voor deze Islay single malt die zijn identiteit ontleent aan een onconventioneel huwelijk van casks. Anthony Wills richtte Kilchoman in 2005 op, de eerste distilleerderij die in meer dan 124 jaar op Islay werd gebouwd. Casado markeert een nieuwe richting: na zes jaar rijping in ex-bourboncasks (gemaald op ongeveer 50 ppm) werden 38 vaten geselecteerd en twee jaar lang 'getrouwd' in grote Portugese wijnvaten.

Deze combinatie levert iets onverwachts op. De rook blijft aanwezig maar wordt getempered door rode wijnkast-invloeden: steen fruit, kruidigheid en hints van abrikoos en marzepein. Op het gehemelte voelt de whisky voller aan dan zijn 46% ABV suggereert — peper en mout worden ondersteund door zomerfruit en aardbeien. De finish is zout en mineraal, met citrus, krenten en dof gloeiende as.

Casado is geen typische Islay-roker. Het is eerder een bewuste dialoog tussen twee tradities: de geturfte gerstencharakter van Kilchoman en de subtiele zoetheid van Portugese wijnrijping. Voor wie Islay wil ontdekken zonder zich volledig in de rook te willen onderdompelen.