5 years

Hinotori betekent 'feniks' in het Japans — een passende naam voor een whisky die voortkomt uit Japan's groeiende distilleertraditie. Deze blend is geproduceerd in de Hekinan Distillery in de prefectuur Aichi en vertegenwoordigt een mengsel van graan- en mouttypes, gerijpt vijf jaar in nieuwe Amerikaanse eiken vaten.

De samenstelling — ongeveer 60% maïs en 10% tarwe gecombineerd met ongeturfde mout — creëert een toegankelijk profiel. Dit is geen poging om de zware peatiness van Schotse eilanddistilleries na te bootsen, maar eerder een lichte, fruitige benadering die karakteristiek is voor moderne Japanse blends.

In het glas openbaart Hinotori 5 Years zich als zacht en fruitig, met vanille en karamel uit de nieuwe eikrijping. Orchardfruit en honing verschijnen op de neus; op het gehemelte volgen subtiele Mizunara-kruiden (een hint van Japans eiken-invloed). De afwerking is medium, met een aangename eikentoon die niet overweldigend is. Dit is whisky voor wie houdt van zachtheid en balans boven intensiteit.