Sherry Cask Finish

McConnell's is een naam met gewicht in de Ierse whisky-geschiedenis. Het merk werd in 1776 opgericht door Hugh McConnell, een Belfast-gevestigde handelaar, maar het was zijn vrouw Eleanor die het bedrijf in de negentiende eeuw naar wereldfaam leidde—een opmerkelijke prestatie in een tijd waarin vrouwen niet eens toegang hadden tot openbare bars. Na decennia van stilte is McConnell's nu herleven onder de vlag van Belfast Distillery Company, vastbesloten die erfenis terug te brengen.

Deze vijfjarige expressie is een blended whisky van 40% Irish malt en 60% Irish grain, eerst gerijpt in first-fill bourbonvaten, daarna afgewerkt in Oloroso-sherryvaten. Die combinatie geeft de whisky zijn karakteristieke diepte: gedroogde vijgen en krenten op de neus, met kerstkruiden als nootmuskaat en kaneel, gevolgd door pure chocolade en een vleugje leer.

In het glas openbaart zich bruine suiker, donkere rijpe kersen en zwarte framboos, met bittere chocoladeschaafsel en rode appels. De afdronk is voelbaar warm en lang, met eikenhouten tonen en subtiele kruidnota's die blijven hangen. Voor een relatief jonge whisky vertoont deze een opmerkelijk volle, oliachtige mondgevoel.