2017

David Vitale stichtte Starward in 2007 met een onconventioneel doel: Australisch whisky op de wereldkaart zetten. Deze 2017, gebotteld door Berry Bros. & Rudd op cask strength, is een bewijs van die ambitie. Na drie jaar rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten volgde een finish in Australische rode wijncasks—een keuze die de lokale wijntraditie rechtstreeks in het glas brengt.

De neus onthult honing, fijne houtachtigheid en amandelschalen, met fruitige onderstromen. Op het gehemelte exploderen zoete noten—vanille, droge vruchten en een subtiele citrustoets—gevolgd door een droge, persistente finish met spijkerkruid en eikentannines. Dit is geen voorzichtige drie-jarige: op 53% ABV voelt het volwassen en intens, zonder de ruwe scherpe kantjes die je zou verwachten.

Starward bewijst dat ouderdom niet alles is. Door snelle rijping in Australische klimaten en wijncask-finishing bereikt dit jonge whisky een complexiteit die veel oudere Schotse varianten zou kunnen evenaren. Dit is voor wie durft: niet mainstream, niet voorzichtig, maar gedurfd.