2018 Octave Barrels

Starward werd in 2007 opgericht door David Vitale met een duidelijk doel: whisky maken die gedeeld en genoten kon worden, niet weggestopt als beleggingsobject. De Octave Barrels 2018 is het bewijs van die visie. Deze single malt werd gerijpt in kleinere octave vaten (100 liter) die eerder Barossa Shiraz bevatten — de intensieve houtinteractie die deze vaten bieden geeft de whisky een rijke, donkerfruitige karakter.

De ingrediënten zijn allemaal afkomstig van binnen een dag rijden van de distillerie in Melbourne. De gerst komt uit Victoria en Zuid-Australië en wordt gemout in Geelong. Dit Australische terroir — van graan tot wijn — vormt de kern van Starwards verhaal: whisky die het unieke karakter van Australië weerspiegelt.

In het glas ontvouwt zich een volle, visceuze whisky met aromas van rozijnen, gestoofd fruit, pruimen en honing, ondersteund door toast en eikenhout. Het gehemelte is robuust en lang, met donker bosfruit, jam-achtige zoetheid en een warme kruidigheid — een signatuur van Starward whisky's, voortkomend uit het Melbournse klimaat waarin het is gedistilleerd.