In 2010 ontdekte Greg Ramsay, oprichter van The New Zealand Whisky Collection, 443 vaten met cask strength whisky's uit de legendarische Willowbank Distillery in Dunedin. High Wheeler is een masterblend van 70% single malt en 30% premium grain (gemaakt van ongemoute gerst) uit die ontdekking — een zeldzame glimp van Nieuw-Zeeland's distilleringstraditie, die teruggaat tot Schotse kolonisten in de jaren 1830 in Otago.

De whisky rijpte 21 jaar in Amerikaanse ex-bourbon vaten. Dit lange contact met hout heeft het blend een rijpheid gegeven zonder het karaktervolle malt-graan evenwicht te overstemmen.