12 Years

Yamazaki is niet zomaar een whisky—het is het fundament van Japanse whiskyculture. De distilleerderij werd in 1923 opgericht door Shinjiro Torii, grondlegger van Suntory, en was de eerste malt whisky distilleerderij van Japan. Pas in 1984 bracht Torii's zoon Keizo Saji de Yamazaki 12 Years Old uit, de eerste Japanse single malt die wereldwijd werd verdeeld. Dit moment markeerde het begin van Japan's erkenning als serieuze whiskyproducent.

Deze 12-jarige rijpt in een mix van Amerikaanse eiken, Spaanse sherry casks en Mizunara—Japans eikenhout dat subtiele kruiden en wierookaromatische noten bijdraagt. De combinatie van deze drie houten types geeft de whisky zijn karakteristieke balans: de Amerikaanse eiken brengen vanille en honing, de sherryvaten voegen diepte toe, en de Mizunara voegt een delicate, spijkerende elegantie toe.

In het glas openbaart zich een lichte, heldere whisky met appel, peer en verse citrus op de neus. Het gehemelte is fluweelzacht: honing, witte druif, rijpe perzik en abrikoos, met een subtiele kruidentoets. De afwerking is schoon en droog, met vanille en eikentannines die aangenaam uitwerken zonder opdringerig te worden.