Yamazaki is Japan's eerste en oudste malt whisky-distilleerderij, opgericht in 1923 door Shinjiro Torii, de grondlegger van Suntory. De distilleerderij ligt aan de voet van de berg Tennozan, ten zuidwesten van Kyoto, in een regio die van oudsher wordt geprezen om zijn zuiver water en mistig klimaat — omstandigheden die als ideaal worden beschouwd voor het produceren van verfijnde spirits. Torii, aanvankelijk een farmaceutisch grossier die bekendheid verwierf met zijn Akadama-rode dessijnwijn, ambieerde een authentiek Japanse whisky te creëren die kon wedijveren met de grote Schotse tradities. Wat Yamazaki onderscheidt, is de filosofie om binnen één distilleerderij een grote verscheidenheid aan stijlen te produceren. Door te variëren met de vorm van de distilleerketels, de fermentatievaten en de vattypen, brengt Yamazaki whisky's van opmerkelijke diversiteit voort. Het kernportfolio bestaat uit vier gerenommeerde single malts: de Distiller's Reserve en de 12-, 18- en 25-jaar-oude uitdrukkingen. Deze releases staan bekend om hun elegantie, complexiteit en een delicate balans van fruit, specerijen en eik, met een uitgesproken Japans karakter. In de decennia na de oprichting groeide Yamazaki uit van een baanbrekend lokaal experiment tot een wereldwijd gerespecteerd icoon. De distilleerderij breidde het Suntory-assortiment verder uit gedurende de jaren veertig en vijftig, en vandaag de dag worden Yamazaki-whisky's breed beschouwd als referentiepunten voor Japans vakmanschap, geliefd bij zowel liefhebbers als investeerders wereldwijd.