Bourbon Cask Cask Collection

West Cork Distillers ontstond in 2003 toen drie jeugdvrienden – John O'Connell en neven Ger en Denis McCarthy – met twee kleine distilleerapparaten in een achterkamer begonnen. Wat groeide uit tot een wereldwijd succesverhaal, gebaseerd op een eenvoudig principe: 100% Iers graan van lokale boeren en mout van eigen gerst uit Cork.

Deze blended whisky combineert grain, malt en pot still – een karakteristieke Ierse driehoek. De whisky rijpt in first-fill bourbonvaten gedurende vijf jaar, wat zorgt voor een schone, toegankelijke basis met vanille en honing. De Cask Collection biedt West Cork de vrijheid om verder te experimenteren met verschillende vaten, wat meer diepte en nuance toevoegt aan het profiel.

In het glas ontvouwt zich een warme, fruitige karakter met vanille, karamel en toastede eik. De smaak is glad en boterachetig met appelachtige fruitnoten en een subtiele kruidigheid. De afwerking blijft schoon en verfrist, met tannines van het vat en een vleugje citrusschil.