12 years

Yellow Spot is de langverwachte opvolger van Green Spot en markeert een terugkeer naar een rijke Ierse whisky-traditie. Het verhaal begint bij Midleton, waar deze single pot still wordt gemaakt volgens een unieke Ierse methode: een blend van gemout en ongemout graan, drie keer gedistilleerd in traditionele koperen pot stills. Deze techniek, die teruggaat tot de dagen toen Jameson's nieuwe-make spirit verkocht aan bonders die het in wijn- en gefermenteerde wijncasks lieten rijpen, geeft Irish whisky zijn kenmerkende karakter.

De samenstelling van vaten maakt Yellow Spot bijzonder: ex-bourbon, ex-sherry en Malaga-vaten werken samen om lagen van complexiteit op te bouwen. Die Malaga, gemaakt van Pedro Ximénez en Moscatel druiven, voegt een subtiele fruitigheid toe die je niet in standaard Ierse whisky's vindt.

In het glas ontvouwt zich een mengeling van gesneden gras, tropische vruchten en droge eiken. De smaak bouwt voort op klassieke pot still-grondslag en voegt laagjes zoet en kruidig toe—macadamia, kokos, peren, appels en gedroogde vruchten—met een stevige, droge eik die alles bij elkaar houdt. Een whisky's die vraagt om tijd en aandacht.