Apogee XII

Apogee XII is een blended malt van het Londense Bimber Distillery, waarbij de naam verwijst naar het hoogtepunt – de top die bereikt wordt met dit 12 jaar oude blend. Bimber heeft hiervoor enkele van de beste single malts uit de Highlands en Speyside geselecteerd, een keuze die de filosofie van het distillery weerspiegelt: de kunst van blending als hoofddiscipline.

De samenstelling is complex: de malts zijn minimaal 12 jaar gerijpt en vervolgens gefinisht in ex-bourbon vaten van Bimber zelf. Dit geeft de whisky een extra laag nuance en balans die verder gaat dan standaard blended malts. De combinatie van Speyside-elegantie en Highland-robuustheid resulteert in een whisky die zowel verfijnd als toegankelijk is.

In het glas openbaart Apogee XII zich als levendig en vers: peer, gestoofd appel, kiwi en sinaasappelsap vormen de fruitige basis, aangevuld met vanille, honing en subtiele bloemige accenten. Op het gehemelte is de textuur volle en visceus, met peper en gember die de fruitige tonen begeleiden, gevolgd door een droge, kruidige afdronk.