Sherry Cask Finish Limited Edition

Stauning is een van Denemarken's meest innovatieve distilleerderijen, gevestigd in West-Jutland, waar ze lokale rogge en gerst gebruiken die ter plaatse worden gemout. Deze limited edition brengt Deense roggewhisky samen met Spaanse sherrytradities: eerst gerijpt in zwaar geblakerde Amerikaanse eikenhouten vaten, daarna gefinished in handgekozen Oloroso en Moscatel sherryvaten uit Jerez.

Het resultaat is een whisky die beide werelden omarmt. Op de neus komen vanille, toffee en weilandhoning naar voren, gevolgd door venkel, tabak en Sevilla-sinaasappel. Op het gehemelte ontvouwt zich een rijke laag: de klassieke roggekarakter van Stauning — vers roggebrood, pijnboomschilfers — wordt omhelsd door rode vruchten en zoete rozijnen van de sherryvaten. De afwerking is warm en lang, met zwarte thee en een lichte spiciness die het geheel in balans houdt.

Dit is geen geforceerde combinatie, maar een bewuste dialoog tussen Noord-Europese granen en Mediterrane wijn. Bij 53,1% ABV voelt de whisky volmondig zonder agressief te zijn — ideaal voor wie de verfijning van rye apprecieert zonder de zwaarte van typische bourbon-gematureerde ryes.