1794

In 1794 werd op het terrein van het huidige Arbikie Distillery voor het eerst gestookt. De broers John, Iain en David Stirling heropenden de distillery in 2013 en herstelden een traditie die twee eeuwen teruggaat. Hun Highland Rye is uniek: de rogge, tarwe en gemoute gerst groeien en worden verwerkt op hun eigen landgoed in Schotland. Omdat Schotse whisky-wetten vereisen dat single grain whisky's voornamelijk uit graan bestaan, draagt dit gewaagde rye-experiment officieel de benaming Single Grain.

De 1794 rijpt op maagdelijk Amerikaans eikenhout, wat een zeldzame keuze is voor Schotse whisky. Dit geeft het een frisse, houtachtige karakter dat contrasteert met de traditionele bourbon- en sherryvaten die elders worden gebruikt.

In het glas ontvouwen zich vanille, appel, kaneel en peper, met een romige textuur. De smaak is evenwichtig—niet zware tonen van toffee en geroosterd hout, maar eerder verfijnd en ingetogen. Dit is een whisky die zijn boerderijwortels en experimentele geest op het palaat brengt.